فطائر الخضر(حصرى)للرجيم

المقادير:--كوب دقيق اسمر+ربع فنجان زيت توابل+2ملعقة خميرة+كوب جبن+طماطم+بصل+ثوم+فلفل+1باثنجان+توابل+زعتر.

الطريقة:--ينخل الدقيق يضاف الزيت والتوابل وتقلب جيدا تذاب الخميرة فى الماء الدافئ تعجن بالخميرة بعد ان تخمر فى الماء الدافئ, حتى تكون عجينة لينة تفرد بالدقيق فى طبق فرن مدهون بالزيت يؤخذ جزء من الطماطم والبصل والثوم فى قليل من الماء يغلى على النار.

-يخفق الخليط فى الخلاط ويضاف الزعتر ويصب جزء منه على العجينة يقدم البازنجان مع البصل والثوم ويشوح فى قليل من الزيت ومعه الفلفل والتوابل ويوضع على العجينة المعدة والزيت الزعتر وجزء من الخليط السابق ويرص الجبن وتدخل الفرن حتى تنضج وتجمل وتقدم ساخنة.